ปาท่องโก๋ สอดไส้สังขยาใบเตย แป้งสาลีอเนกประสงค์•ยีสต์ผง •น้ำตาล•เกลือ •ผงฟู •เบกกิ้งโซดา •น้ำอุ่น แบ่งใส่ทีละครึ่ง เผื่อแป้งเหลวค่ะ•ไข่ไก่เบอร์เล็ก ถ้าชอบกรอบไม่ควรใส่ค่ะ•น้ำมันพืช พิมใช้ น้ำมันดอก
หัวเชื้อ 1 ถุง ทำแป้งปาท่องโก๋ได้ 1 กิโลกรัม ผสมหัวเชื้อ + น้ำ 600 มล + แป้งสาลีสำหรับทำปาท่องโก๋ —>นวด5 นาที —> พักแป้งไว้ 40-60นาที —> ทอด ช้อป หัวเชื้อสำหรับทำปาท่องโก๋ ปาท่องโก๋ หรือที่ในภาษาจีนแต้จิ๋วเรียกว่า 'แปะถึ่งกอ' นั้น เป็นขนมที่ทำจากแป้งสาลีกับน้ำตาลทรายขาว แล้วนำไปนึ่ง ทำให้ได้ขนมก้อนสีขาว ฟูเล็กน้อย มีความเหนียวหนุบหนับ ซึ่งคาด
uft888 ส่วนผสม ปาท่องโก๋ · แป้งสาลีตราว่าว 275 กรัม · น้ำตาลทราย 20 กรัม · ยีสต์ผง 1 ช้อนชา · เบคกิ้งโซดา 14 ช้อนชา · นมผงหรือคอฟฟี่เมด 20 กรัม · เกลือป่น 1 ช้อนชา · น้ำอุ่น 175 กรัม · ผงฟู 1 ผลสุ่มตรวจปาท่องโก๋ 80 ตัวอย่างในเขตกทม -ปริมณฑล ไม่พบสารบอร์แรกซ์ และสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ แต่พบสารอะคริลาไมด์ ที่เกิดจากกระบวนการทอด
