แคโรทีนอยด์ - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

แคโรทีนอยด์ - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ แคโรทีนอยด์ ดาวน์โหลด บทคัดย่อ แคโรทีนอยด์ เป็นสารที่พบได้ในธรรมชาติ พบมากในพืชที่มีสีแดง ส้ม เหลือง และเขียว มีคุณสมบัติเป็นทั้งสารต้าน แคโรทีนอยด์ แคโรทีนอยด์ หรือ เตตระเทอร์พีนอยด์ เป็นสารประกอบอินทรีย์สีเหลือง ส้มและแดงที่ผลิตโดยพืชและสาหร่าย รวมถึงแบคทีเรีย เห็ดรา และสัตว์บางชนิด

แคโรทีนอยด์ แคโรทีนอยด์ พบมากในพืช ผัก ผลไม้ มีคุณสมบัติเป็นทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ แคโรทีนอยด์มีหลายชนิดแต่ละชนิดก็ให้คุณค่าทางสารอาหารที่เป็นประโยชน์แตกต่างกัน ซึ่งแคโรทีนอยด์ที่เป็นที่รู้จัก ได้แก่ เบต้า-แคโรทีน

แคโรทีนอยด์ ประโยชน์ ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ทั้ง เมลาโทนิน, กรดเอลลาจิก, วิตามินอี, แคโรทีนอยด์ และสารประกอบโพลีฟีโนลิก สารประกอบเหล่านี้ช่วยป้องกันการเกิดโรค กีวี มีวิตามินซี ไฟเบอร์ แคโรทีนอยด์ สารต้านอนุมูลอิสระที่ต้านการอักเสบ ลดคอเลสเตอรอล และช่วยให้สมองหลั่งสารเซโรโทนินสร้างวงจรการนอนหลับอย่างมีคุณภาพ กิน